¿Qué es la proteína y cuantos tipos existen?

proteína es cualquiera de las numerosas altamente variadas moléculas orgánicas, que constituyen una gran parte de la masa de cada forma de vida y necesaria en la dieta de todos los animales y de otros organismos no fotosintéticos, compuesta de 20 o más aminoácidos unidos en una secuencia lineal controlado genéticamente en una o más cadenas polipeptídicas largas, la forma final otras propiedades de cada proteína está determinada por las cadenas laterales de los aminoácidos y sus archivos adjuntos químicas que incluyen: proteínas tales como el colágeno, formas especializadas para el tejido de apoyo, la hemoglobina para el transporte, anticuerpos para la defensa inmune, y enzimas para el metabolismo .

En pocas palabras las proteínas son los bloques de construcción de toda formación muscular y consta de cepas de aminoácidos. Los aminoácidos son los bloques de construcción pues bien 1000 mg de aminoácidos hace hasta 1 gramo de proteína. Por lo tanto, si se toma en 25 gramos de proteína, lo que está tomando básicamente en 25000 mg de aminoácidos.

Whey Protein: Proteína de Suero

Actualmente es el rey indiscutible de las proteínas. Esto es porque las proteínas de suero son rápidas y fáciles de digerir –de ahí su fama de “asimilación rápida”–, estas proteínas vienen cargadas de aminoácidos esenciales, incluyendo los tres tipos de BCAA, y éstos contienen subcomponentes (microfracciones) que aparecen para proporcionar beneficios adicionales. El suero es una de las dos proteínas diarias superiores y cuenta con más del 20% de la proteína de la leche. La proteína de suero está disponible en tres formas comunes: concentrados (proteínas de bajo nivel, más económicas), aislados (proteínas de alto nivel, más caras) e hidrolizados (cademas parcialmente fraccionadas para una rápida absorción y digestión).

Casein Protein: Proteína de Caseína

El 80% de la proteína de la leche restante es la caseína. Considerada como proteína de “lenta asimilación” o de “liberación sostenida” ya que es digerida y absorbida mucho más lentamente que otras proteínas, la caseína es especialmente útil cuando se toma antes de dormir y durante otros períodos prolongados sin comer.

Milk Protein: Proteína de leche

Las proteínas de leche son leche en polvo sin la mayoría de las grasas y carbohidratos que contiene. Las proteínas de leche en polvo son un 20% de proteínas de suero y un 80% de caseína por lo que su utilización es intermedia.

Egg Protein: Proteína de huevo

La mayoría de los libros sobre nutrición se refieren al huevo como la “clase de oro” de la calidad de proteínas. Cargado con Aminoácidos esenciales y la más alta calidad de proteínas, no hay mucho más que decir. Naturalmente, libre de leche, el huevo es la mejor alternativa contra el suero, la caseína y la proteína de leche para aquellos que sufren alergia a la leche o una severa intolerancia a la lactosa.

Blended Protein: Mezcla de Proteínas

Si tu sólo puedes permitirte un tipo de proteínas, considera utilizar una mezcla. Combinando fuentes de proteínas rápidas, intermedias y lentas, las mezclas de proteínas te proveen una digestión sostenida mayor que la de una única fuente como el suero, la caseína o el huevo.

Recovery Protein: Proteína de recuperación

Hay combinaciones de proteínas de calorías moderadas, de rápida asimilación y carbohidratos específicamente diseñadas para ser consumidas inmediatamente después del entrenamiento cuando las necesidades de nutrientes son grandes y la resíntesis del glucógeno y las proteínas musculares está en la cumbre. Muchas también contienen hidrolizados de proteína de suero e ingredientes suplementarios como la creatina, los BCAA y la glutamina para contribuir más y mejor en los procesos de recuperación y reconstrucción.

Beef Protein Isolate: Proteína aislada de carne

proteína aislada de carne, se introdujo en el mercado de los suplementos hace un tiempo, pero nunca ganó popularidad hasta hace poco. Incluso hoy en día, no es la proteína más popular en el mercado. Sin embargo, está ganando un mucho valor. A diferencia de la carne roja, la proteína aislada de carne es muy baja en colesterol si tiene algo de colesterol. Así que ahora, puedes conseguir algunos de los beneficios de la carne roja sin las grasas saturadas y el colesterol malo. Proteína aislada de carne es una proteína completa y de hecho tiene una tasa digestivo similar al suero. Por lo tanto, la proteína aislada de carne hace una gran proteína después del entrenamiento y como carne de res no se deriva de la leche, que está completamente libre de lactosa.

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